关于啤酒的故事：从啤酒糟中回收可持续的蛋白质。
优质可持续蛋白质来源对于满足全球对健康、价格合理且营养的食品日益增长的需求至关重要。阿法拉伐在蛋白质领域的专业知识使其成为该领域技术以及解决方案的理想合作伙伴。
日期 2024-08-02
这一领域的创新令人兴奋，节奏很快，最新进入市场的公司之一是一家总部位于美国的公司，该公司不仅开发了一种可持续的植物性蛋白质，而且使用酿造过程中的废品作为原料。
EverGrain™是全球酿酒巨头安海斯-布希英博的全资子公司，开发了一种尖端工艺，从啤酒酿造过程中的废谷物中提取高质量的分离蛋白。
由此产生的产品EverPro®随后作为配料出售给食品公司，用于各种产品，包括运动营养奶昔和咖啡饮料。其高营养价值、醇厚口感和在饮料应用中的市场领先溶解度使其成为提高各种消费品类别蛋白质含量的理想选择。
“EverPro是一种营养丰富的植物性蛋白质，由美国种植和制造的大麦可持续生产，”EverGrain首席执行官Greg Belt说。“它完全溶于水，味道清新，是一种非常通用的成分，适用于多种产品，包括即饮型和即混型饮料，如蛋白质奶昔和咖啡，以及奶昔和能量棒。”
EverGrain的研发主管Steffen Muench说：“通过这一尖端工艺，我们可以收获大麦隐藏的营养能力——帮助我们不仅提供另一种蛋白质，而且提供更好的蛋白质。”“更重要的是，通过升级回收，我们可以利用我们已经拥有的土地来完成这一切——不需要额外一英亩的土地来利用大麦中储存的所有营养物质，造福人类和地球。”
EverPro的商业化生产于今年6月在EverGrain位于密苏里州圣路易斯的全新工厂开始，此前该工厂与行业和研究专家进行了多年的研发。
该装置的分离和流体处理技术由阿法拉伐提供，其中包括六个大型滗析器、反渗透系统、阀门、泵和储罐清洁设备。
EverGrain一直高度重视工艺优化，并计划建设一个试点设施，在减少用水量的同时提高整体产量。
阿法拉伐美国食品分离总监David King表示：“在竞争激烈的蛋白质分离市场中，微调至关重要，阿法拉伐完全有能力为EverGrain提供未来的技术专长。”
“我们在分离、蒸发和膜方面拥有数十年的专业知识。我们可以帮助他们尽可能地提高技术先进性和商业效率，并利用我们在世界各地的服务范围和专业知识为他们提供支持。
“这只是他们旅程的开始。百威英博的全球影响力意味着EverGrain确实有能力养活世界——将以前干燥并作为动物饲料出售的不可食用废物转化为优质蛋白质。”
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突出技术
升级潜力
酿酒商的废谷物占酿造过程中剩余谷物的85%。据估计，美国每年啤酒生产的副产品是高达200亿磅或约100亿公斤的废谷物。它基本上只是在酿造过程中消耗的谷物中的糖，而剩余的纤维、蛋白质和其他营养物质可以被提取并转化为人类食物。
关于EverPro®
由百威英博的可持续配料公司EverGrain创建的EverPro是世界上第一个商业化的可回收大麦蛋白。EverPro经过精心配制，科学证明与乳清或豌豆相比具有无与伦比的溶解度和粘度水平，在吸收和消化率方面处于或高于平价。使其非常适合运动和营养饮料应用。因为EverPro是使用专有工艺从啤酒糟（BSG）中回收大麦蛋白制成的，它排放的碳更低，使用的土地和水更少，所以它是地球上最可持续的蛋白质之一，并获得了升级食品协会的认证。EverPro有史以来第一个大型设施于今年6月在密苏里州圣路易斯上线。