如何利用创新技术加快啤酒酿造过程
自从我们的祖先发现大麦、酵母和水可以转化为一种有效的饮料以来，啤酒酿造几乎没有改变，而发酵仍然是创造完美啤酒的关键阶段。 但事实证明，阿法拉伐的旋转喷射混合器系统采用 Iso-mix 技术，是这一古老工艺的一场革命。
日期 2023-11-28
酿造啤酒需要多个关键步骤，包括在发酵罐中添加酵母以将糖转化为酒精的发酵步骤。这可能是一个耗时的过程，但阿法拉伐的Iso-mix技术显著缩短了时间；根据所酿啤酒的种类，可以将发酵时间缩短1-2天。
在卡尔斯伯格酿酒厂位于英国北安普顿的工厂，阿法拉伐的技术提高了生产量，帮助工厂实现更高的生产目标，为啤酒酿造设立了新标准。阿法拉伐提供多种有效解决方案，帮助酿酒厂提高生产力、减少浪费，节省时间、金钱，并减少对环境的影响。
“阿法拉伐的解决方案将帮助酿酒厂实现日益严峻的环境和财务目标。” — 阿法拉伐过滤与分离专家胡安·胡拉多
Iso-mix搅动一切
- 阿法拉伐的Iso-mix通过重新分布酵母来控制发酵罐底部的酵母沉淀。
- 通过底部吸取和旋转喷射混合器的再注入建立一个再循环回路。
- 当旋转喷射混合器运行时，罐内的内容物被轻柔地混合。
- 酵母浓度在整个罐内保持均匀，避免了温度梯度。
Iso-mix 使我们能够引进一种新的下游工艺，在某些情况下，它将我们的发酵时间缩短了一半。
托马斯-帕鲁丹-米勒（Thomas Paludan-Müller），嘉士伯北坦普顿工厂技术运营经理
FACTS - 嘉士伯集团
- 全球 45,000 名员工
- 产品销往 150 多个市场
- 2014 年售出约 370 亿瓶啤酒
- 生产 Baltika、Carlsberg、Tuborg 和其他品牌啤酒