未来粮食供给：提高粮食产量 应对人口增长

我们正面临一项日益严峻的挑战——必须满足全球越来越多人口的粮食需求，还要减少粮食生产对环境的影响。据联合国预计，到2050年，世界需要多生产70%粮食以供给持续增长的人口，但目前粮食系统的温室气体排放量占据了全球总排放量的三分之一*，这对生态系统、土地和水资源造成了影响。那么，像阿法拉伐这样的技术领导企业，该如何助力解决这一难题呢？

阿法拉伐新一代食品（Next-Generation Food）部副总裁Johan Agrell表示："食品体现着显著的个人色彩，它不仅定义了身份，还体现了文化和传统。与此同时，我们对饮食的选择，也是对地球影响最大的事情之一。在这方面，阿法拉伐起着关键作用，因为这不仅能够降低食品生产对气候的影响，还能使人们更容易做出选择。"

19世纪70年代末，自阿法拉伐创始人发明了离心式奶油分离机后，食品生产创新一直刻在阿法拉伐DNA里。在与肉类和乳制品等传统食品生产商长期合作的过程中，阿法拉伐不断推出新方法来优化产品、简化客户生产流程。这让客户的生产流程更加可持续，降低了对水和能源的需求，从而减少了温室气体排放和资源消耗。同时，这提高了产量，降低了客户成本。然而，更可持续的食品生产还远不止如此。

相对于高速增长的人口而言，全球粮食面临的最严峻挑战之一是人们对蛋白质的获取有限。为了弥补这种“蛋白质缺口”，我们正在引入下一代气候影响较小的蛋白质来源。从大规模生产植物蛋白的新方法到发酵技术现代化，阿法拉伐在不断寻找副产品的创新用途，探索细胞培养肉类的可能性，帮助客户将创新食品的概念真正变成市场上的成品。Johan解释道：“我们与合作伙伴一起做的事情并不一定是全新的。”

植物和发酵食品由来已久，而阿法拉伐正在将这些工艺提升到新水平。

虽然下一代食品无法完全解决预期的食物和蛋白质短缺问题，但它无疑将发挥重要作用，优化传统食品并减少食物浪费。我们可以使用新工艺生产下一代食品替代品，这样可以减少一定的温室气体排放。Johan强调了这一领域对阿法拉伐的重要意义。他说：“在下一代食品生产方面，阿法拉伐有望与食品初创企业和成熟食品生产商合作，他们正在引领食品创新，希望利用我们的专业技术来扩大生产规模，以便在未来为消费者提供新型的可持续食品和食材。这也是我们真正可以有所作为的地方。”

 

* 粮食系统的温室气体排放量占全球总排放量的三分之一 | Nature Food