浓缩果汁巴氏杀菌： 如何提高能源效率、降低总体拥有成本？

2017年，全球70%的商用橙汁产自巴西，其中65%出口至欧洲。这种情况在果汁生产领域十分常见，因为全球只有少数国家拥有各类水果的有利生长条件。这些水果在当地被加工成果汁，然后出口至其余洲以供消费（来源：beveragedaily.com）。

根据水果类型和目标市场的不同，果汁要么作为单倍浓度优质橙汁进行运输，要么对其进行浓缩以降低运输成本，然后在消费地附近的灌装站重新稀释。根据战略性市场调研公司Euromonitor的数据，在2017年全球消费的2060万吨纯果汁中，约70%是由浓缩果汁还原的。

果汁热处理和能源消耗

在生产过程中，我们会对产品进行巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌（UHT）处理，以确保果汁在运输和储存期间的保存期限。由于能源消耗，这些热处理直接影响到果汁的生产成本。

在生产过程中，能源消耗量可能会发生波动。产品粘度越高，所需能源就越多。产品的高粘度会影响到食品加工生产线的泵效率和换热器的传热效率，同时也会使产能下降。

提高能源效率，降低总体拥有成本

为了帮助制造商在果汁生产领域更加成功，我们制作了一份白皮书，深入研究如何通过更好地选择换热器和进料泵来降低能源消耗。下载下方的文件，了解更多信息。