肉类和家禽副产品的水解
使用 Alfa Laval 水解系统让您的食用或饲料级副产品创造增值。 这为将副产品通过湿法或干法加工成肉骨粉提供了一种有利可图的替代方案。
Alfa Laval 提供一系列用于水解工艺的部件，以及用于酶水解和热水解的全套加工生产线。
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高品质蛋白质水解物
水解可以让您将屠宰场的可食用副产品加工成具有高营养和经济价值的可食用蛋白质。 无论是酶水解还是热水解，水解过程都能将原料中的蛋白质转化为具有诱人风味的水溶性肽。
水解蛋白可用于多种产品：
- 膳食饮料和蛋白质棒等
- 适合老人和儿童的易消化食品
- 汤和咸味产品
- 面条香包
- 注射盐水
- 牲畜断奶料
- 牲畜生长促进剂
水解蛋白质生产
Alfa Laval 提供两种不同的水解系统：
- Hypro Enzymatic
- Hypro Thermal
Hypro Enzymatic 最适合软质材料，可产生具有高消化率和诱人风味的液体蛋白质溶液。 Hypro Thermal 适用于含有大块骨质材料的原料，可将其转化为味道鲜美的肉汤。
Hypro Enzymatic
Hypro Enzymatic 是一种基于蛋白质酶水解的半连续、低温工艺。 首先，将原料磨成小块，然后转移到水解罐（消化器）中并加热到 55°C 左右。 加入酶后，让温热的混合液反应一段时间。 反应时间取决于所选的酶和最终产品的所需特性。
实际消化过程是分批进行的，而其余步骤是连续的。 在水解罐的下游，混合物会被加热，从而使酶失活。 较高的温度也提高了后续阶段的效率，在这一阶段，骨颗粒在 Alfa Lava 桨式精炼机中去除，而脂肪、固体和液体组分会在卧螺离心机中进行分离。
在酶消化阶段之前去除混合物中的脂肪可以增强酶的效果和产量。 Alfa Laval Oil Plus 卧螺离心机专为提取油脂而设计，是完成这项任务的最佳选择。 脂肪部分在分离器中被净化，并且如果需要的话，进行真空干燥。
液体肉汤可使用 Alfa Laval 脱脂离心机进行脱脂，并通过超滤和纳滤膜进一步纯化，以生产出营养浓缩蛋白和分离蛋白。 使用 Alfa Laval AlfaVap 和 AlfaFlash 蒸发系统去除最终液体中的水分，然后使用刮板滚筒干燥机或喷雾干燥机对产品进行干燥。
Hypro Thermal
Hypro Thermal 利用压力烹饪来水解蛋白质。 将骨骼和结缔组织放入高压烹饪容器中，长时间处于高温状态，胶原蛋白就会水解，骨骼和结缔组织结构就会分解成美味的肉汤。 压力烹饪容器之后的步骤与 Hypro Enzymatic 的步骤类似。
诚邀您参观我们的测试设施，我们将协助您测试并记录您的工艺，并为您选择合适的设备。
完整的服务解决方案，确保不间断运营
选择 Alfa Laval 作为服务合作伙伴，您可以随时直接获得合格的技术支持和原装零配件。 我们的全球服务办事处网络提供从故障排除和日常维护到高级性能审核和预测性维护的专业支持。
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Alfa Laval 可为单个组件和整条工艺线提供全面支持。 将我们可靠的产品和系统与 Alfa Laval 服务相结合，是确保性能和正常运行时间的最佳途径。
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