浓缩鲜肉
Alfa Laval 浓缩鲜肉加工工艺为狗粮生产商提供了一种提高产品鲜肉含量的简单而高效的方法。
通过将美味的水溶性蛋白质与肉中的固体蛋白质和脂肪分离，您可以完全控制营养成分和风味，从而可以微调产品中的肉含量，以提高其吸引力和市场价值。
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肉类浓缩 系统
Alfa Laval 肉类浓缩系统适用于所有碎肉原料，加工过程温和。 其加工时间短，可最大限度地减少蛋白质降解，防止性质发生变化，从而使风味、蛋白质和脂肪馏分的质量和纯度都非常出色。
首先，将原料乳化至粒径小于 2 毫米。然后将其加热并在高温下保持一定时间，从而使蛋白质凝固。 加热还能对产品进行巴氏杀菌，并有利于随后的分离。
接下来，原料将在三相卧螺离心机中分离成液体、固体和脂肪。
固体部分经过闪冷和酶处理，使其可以泵送，但又不至于对性质造成太大的改变。 通过在 Alfa Laval Contherm 换热器中加热，让酶立即失活。 然后将固体与其他成分混合，挤压成粗粒。
脂肪部分会首先在高速离心机中净化，然后再喷洒到最终的粗粒上。
液体组分被称为粘水，其中含有水溶性蛋白质和大部分风味物质。 它在真空蒸发系统中浓缩，产生一种富含风味的液体，可以喷洒在粗粒食物的表面上或与成分混合并充当粘合剂。 与其他蛋白质加工方法相比，使用高效的 Alfa Laval 蒸发器进行除水可显著降低能耗，从而提高最终产品的可持续性。
非常适合宠物食品生产
在宠物食品生产中使用浓缩鲜肉和调味料可以为宠物食品生产商带来许多好处。
首先，这些成分可提高宠物食品的适口性，使其对宠物更有吸引力，从而提高消费者满意度、重复购买率和品牌忠诚度。
其次，浓缩鲜肉提供了优质的鲜肉蛋白质来源，这对宠物的生长、能量和整体健康至关重要。 通过浓缩鲜肉，您就可以将自己的产品作为营养丰富的优质产品推向市场。 此外，使用浓缩调味料还有助于掩盖其他必要但不太可口的成分所带来的不太理想的味道。
从可持续发展的角度来看，浓缩鲜肉可提高生产能效。 它可以让您直接利用更多的鲜肉原料，而不是肉骨粉，从而减少生产中的水和能源消耗。
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