昆虫蛋白粉和脂质加工 – 湿法提炼
工艺概述
阿法拉伐湿法提炼系统 – 事实
湿法提炼工艺中的主要加工步骤是
- 准备原料
- 加热原料
- 在卧螺离心机中分离脂质、蛋白质和蛋白水
- 在碟片离心机中纯化脂质
- 在蒸发系统中从蛋白水中回收可溶性蛋白质
- 在干燥机中对可溶性和不溶性蛋白质进行最终干燥
- 加工能力：400 kg/h 起
- 脂质纯度：>99%
- 昆虫粉：<10% 脂质和低水分含量 >
- 最高加工温度：95°C (203°F)
- 保持时间：≥2 分钟
- 所需占地面积：260m2 (1-5 t/h)
准备和加热原料
各种昆虫都可以用作原材料，最常见的是黑水虻幼虫、蟋蟀和黄粉虫。 第一个加工步骤是将原料破碎成小块，以提高可泵性和方便后续加热和分离阶段中的加工。
然后使用以下两种方法之一加热原料：
1. 蒸汽注入
蒸汽被直接喷入到 DSI 加热器中，物料在通过 DSI 加热器时被不断搅拌。
直喷蒸汽是一种加热原材料的有效方法，只需几分钟。 较短的加热时间最大限度地减少了对产品的热影响，从而提高了最终产品的质量。 此外，直喷蒸汽有助于减少结垢和融掉幼虫泥中的脂质，从而降低最终的昆虫粉中的脂质含量。
2. 间接加热
使用间接加热时，幼虫泥在阿法拉伐 Contherm 刮板式换热器中被加热，不与蒸汽直接接触。 加热只需几分钟即可完成，换热器中的旋转叶片将不断搅动幼虫泥以确保较高的热效率。 旋转叶片还有助于最大限度地减少内表面的结垢，从而延长正常运行时间。
直喷蒸汽与间接加热的比较
直喷蒸汽和间接加热之间的主要区别在于，使用间接加热时，蒸汽绝不会与产品接触。直喷蒸汽意味着要加入额外的水，这些水必须在蒸发阶段去除，从而增加了水和能源成本，而使用间接加热就能避免这种情况。
第二个关键优势是 Contherm 装置比 DSI 加热器更卫生，使您能够满足最严格标准的要求。
直喷蒸汽的一个好处是投资成本更低，脂质部分的分离更有效，这将提高脂质产量并降低昆虫粉中的脂质含量。
与干法提炼相比，这两种方法都能显著提高产品质量，因为产品被加热到较低的温度并且受热的时间要短得多。 联系我们以讨论哪种方法最符合您的需求。
脂质、蛋白质和汁水的分离
加热后，幼虫泥在一台或两台卧螺离心机中被分成三相：
- 蛋白质（固相）
- 脂质（液相）
- 蛋白水（含有可溶性蛋白质的水）
卧螺离心机的一个特殊配置让您可以在深池中操作，因此阿法拉伐的 Foodec 卧螺离心机的分离效率非常高。 分离后固渣部分的低含水量减少了后续干燥阶段的能耗，进而降低了能源成本以及干燥机和锅炉的投资成本。 昆虫粉中的低脂质含量提高了它的市场价值和您的盈利能力。
有效分离也意味着脂质部分在通过卧螺离心机之后非常干净，下游碟片离心机可以更小，从而降低投资成本和运营成本。
卧螺离心机可配备全自动 CIP 清洁系统，让您快速轻松地清洁内部和外部。
昆虫脂质的纯化
脂质部分在碟片离心机中得到纯化，从产品中去除了细小的固体杂质和残留的水。
我们的 Clara 和 AFPX 碟片离心机可以将昆虫脂质纯化至最高标准，还可以降低蛋白水中的脂质含量，由此提高副产品的价值。 得益于出色的分离性能，加工后的脂质含有极少的水分，因此具有更高的市场价值和更长的保质期。
阿法拉伐碟片离心机的特点是温和的产品处理、出色的耐腐蚀性、高卫生水平和低运营成本。
从蛋白水中回收蛋白质
蛋白水被送到蒸发系统，该系统将去除水和浓缩可溶性蛋白质。 由于总蛋白质含量的 10-15% 在蛋白水中，因此回收它对整个工艺产量有很大影响。 可溶性蛋白质比固渣中的蛋白质有更高的消化率，因此回收它们可以提高最终的昆虫粉的消化率。
浓缩蛋白水还意味着需要处理的废水更少，而蒸发出的水可以回收再利用，从而减少了总耗水量。
阿法拉伐的 AlfaVap 和 AlfaFlash 板式蒸发系统是用来浓缩昆虫蛋白水的理想之选。 AlfaVap 适用于中低结垢工艺，AlfaFlash 适用于高结垢应用。
它们有多种配置，可以运行于：
- 蒸汽
- 蒸汽与热力蒸汽再压缩机，
- 电力与机械蒸汽再压缩机
- 来自干燥机的废热，使锅炉成本降低多达 100%
阿法拉伐蒸发系统通常有多个蒸发阶段（或效应），可实现高效的能源再利用，从而最大限度地降低能耗。
与大多数其他蒸发系统相比，AlfaVap 和 AlfaFlash 蒸发器可以处理浓缩度更高的产品，让您能够进一步浓缩蛋白水，从而降低干燥机的负载并节省大量能源。
AlfaVap 和 AlfaFlash 是非常灵活的系统，可以通过在板式换热器中增加板片或整效来轻松扩展。 此外，高热效率使系统非常紧凑，从而降低了安装成本。
昆虫粉的最终干燥
来自卧螺离心机中的固相和来自蒸发器中的蛋白水浓缩物在干燥机中混合并干燥。
可以使用不同的干燥技术。 盘式干燥机、流化床干燥机或空气干燥机通常用于此应用。
使用盘式干燥器可以重复利用蒸发器中的废热，从而降低运营成本。 但是，盘式干燥机不是食品级设备。
昆虫粉加工系统
我们提供了适用于各种生产规模（从中试到工业生产）的一整套湿法提炼系统，适用于所有类型的昆虫。
我们的蛋白质加工专家在设计蛋白质提炼系统以及在组件、模块和系统层面对这类系统进行优化方面拥有丰富的经验。 在项目的早期阶段联系我们，获得选择设备或设计加工线方面的宝贵建议。